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富在知足（香菜拌腐竹）的做法

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富在知足（香菜拌腐竹）

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虽说腐竹是黄豆的衍生物，但与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富。凉拌的腐竹，既清爽开胃又劲道好吃。一直以来，腐竹寓意着富裕丰足，春节一家人相聚，热热闹闹的，再来上这么一道寓意美好的菜肴，既过了嘴瘾也吃出了喜庆吉祥。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

腐竹 150克

、

香菜 30克

、

黑木耳少许

、

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1汤勺

、

盐适量

、

白芝麻少许

、

小米椒少许

、

蒜末适量

、

香葱适量

、

姜片少许

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所需的食材：150克腐竹、30克香菜、少许木耳；
步骤2/7 点击查看大图
将腐竹、黑木耳用冷水浸泡至软，腐竹剪成段，黑木耳撕成小朵；
步骤3/7 点击查看大图
将泡好的腐竹挤干水份，锅中倒入适量清水，放入腐竹、木耳、葱段、姜片，撒少许盐，水开后，转小火略微煮十来分钟即可捞出沥干水分备用；
步骤4/7 点击查看大图
开始准备料汁：碗中放入适量小米椒、蒜末、葱花、白芝麻，撒少许盐、鸡精；
步骤5/7 点击查看大图
将植物油烧热后，浇入调料碗中；
步骤6/7 点击查看大图
再倒入1汤勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，并充分搅匀；
最后一步点击查看大图
将拌好的料汁浇在腐竹木耳上面，充分拌匀即可。

小贴士

腐竹浸泡好之后，一定要挤干水分，再放入锅中加些盐、姜葱煮至入味，让其有些底口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-21

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