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外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？

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今天第一天尝尝炸油饼，还算成功。面粉中加入少量的全麦粉，口感丰富，麦香浓郁。

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 150克

、

全麦粉 50克

、

食用油 2勺

、

鸡蛋清 2个

、

白糖半勺

、

花椒粉 2勺

、

盐适量

、

发酵粉 2克

、

白芝麻 3勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
盆子里准备普通面粉约150克，全麦粉50克，二者混合在一起。淋入2勺热油，加入2个鸡蛋清，半勺白糖，2勺花椒粉，2勺盐，3勺熟芝麻，2克酵母粉，再加少量的温水……
步骤2/14 点击查看大图
把以上食材拌匀，和成一个偏软的面团。
步骤3/14 点击查看大图
这是醒发好的面团。
步骤4/14 点击查看大图
把面团移到面垫子上，排气揉光滑。
步骤5/14 点击查看大图
把面团分成均等的剂子。
步骤6/14 点击查看大图
把每个剂子一一揉圆。
步骤7/14 点击查看大图
擀成薄薄的饼状。
步骤8/14 点击查看大图
中间戳个小洞。
步骤9/14 点击查看大图
这是全部做好的饼坯。二次醒发10分钟。
步骤10/14 点击查看大图
锅里倒足量油，油烧至五成热，下入油饼，小火慢炸。
步骤11/14 点击查看大图
边炸边翻面。
步骤12/14 点击查看大图
炸至两面金黄，捞出来。
步骤13/14 点击查看大图
油饼外酥里软，越嚼越香。
最后一步点击查看大图
看看这盘油饼很诱人吧！喜欢的朋友不妨一试。

小贴士

我今天做的是咸口味的，喜欢甜味的，用白糖代替花椒粉和盐，味道应该也不错吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-21

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