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大纸杯小纸杯蛋糕（宝宝版）的做法

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大纸杯小纸杯蛋糕（宝宝版）

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纸杯蛋糕经常是做给宝宝要出去游玩的备用零食，每次多做一些，可以分享给其他小朋友一起吃。做给宝宝吃的，我会减糖有时也不放油。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 2个

、

奶粉 30毫升

、

低筋面粉 40克

、

玉米油 20克

、

幼砂糖 15克

、

柠檬汁几滴

、

葡萄干（可放可不放）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/10 点击查看大图
将蛋黄蛋清分离，装蛋清的碗需无油无水。蛋黄搅散加入配方奶及玉米油拌匀再筛入低筋面粉搅拌均匀。喜欢细腻再把搅拌均匀的蛋黄也过筛一次。
步骤3/10 点击查看大图
蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，打发蛋清直至提起有小尖角即可。（如需加白糖，即打发成鱼泡眼加入三分之一白糖，打发至啤酒泡泡再加三分之一白糖，打发至有纹路加入剩余的白糖）
步骤4/10 点击查看大图
打发好的蛋白。
步骤5/10 点击查看大图
把蛋白碗倒立，打好的蛋白也不会掉落。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱上下火145度预热。将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中快速翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中快速翻拌均匀。然后倒入模具中轻轻震掉气泡或用牙签画圈去掉气泡。
步骤7/10 点击查看大图
将模具入烤箱145度烤40分钟取出倒扣晾凉即可。
步骤8/10 点击查看大图
做好的纸杯蛋糕
步骤9/10 点击查看大图
又做了纸杯蛋糕和心形蛋糕。
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一个月会做几次给宝宝出游备零食。

小贴士

大号纸杯：鸡蛋4个，低筋面粉80克，玉米油30克，白糖25克，奶粉60毫升，上下火145度烤40分钟即可。如要加入葡萄干先用水泡好。

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发布于 2022-01-23

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