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不藏私分享蛋饺的三个关键点～招财蛋饺的做法

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不藏私分享蛋饺的三个关键点～招财蛋饺

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春节越来越近了，是时候练练手，能在年夜饭时给家人送上自己的心意，那是一件快乐的事。全家福煲最适合全家人一起分享，其中有肉丸，肉皮，冬笋，蛋饺等。那就拿蛋饺开始操练吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋 5个

、

葱姜料酒一勺

、

肉末 250g克

、

生抽半勺

、

蚝油 1勺

、

味极鲜 1.5勺

、

水 30克

、

玉米淀粉 15克

、

小葱 3根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
金黄色的蛋饺形如元宝，寓意招财，过年时图个吉利，加上味道鲜美，大小朋友都喜欢吃。我们首先是准备好食材，鸡蛋，肉末，小葱
步骤2/8 点击查看大图
肉末加1勺葱姜料酒，按比例（1：2：3）加入生抽，蚝油，味极鲜搅拌上劲，关键点①再加入30克水拌入上劲，这样让肉末嫩而z柴，最后加葱花拌匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋打散，关键点2：（淀粉水比例1：2）清水加淀粉拌匀无干粉倒入蛋液中拌匀过滤一下备用。
步骤4/8 点击查看大图
取小平底锅，小火加热，刷薄薄一层油，倒入1勺蛋液转动锅体让蛋液均匀铺在锅底，关键点3：关火或离开炉具，放入1勺肉末，再开火移步炉具上，趁蛋液末完全凝固，用小铲子铲起蛋皮对折把肉末包裹中间，边边轻按一下，之后取出蛋饺即可。
步骤5/8 点击查看大图
这一份可以做出18个左右。当然是没浪费的前提下。
步骤6/8 点击查看大图
近图
步骤7/8 点击查看大图
白菜汤下几个非常鲜美哦。
最后一步点击查看大图
赶紧来练手，春节好展示一下你的惊喜之作。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-23

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