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牛肉馅饼的做法

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牛肉馅饼

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食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

温水 260克

、

酵母粉 5克

、

白砂糖 10克

、

牛肉 500克

、

洋葱＋大葱各1个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

盐糖鸡汁适量

、

花椒粉适量

、

食用油适量

、

葱姜水：葱姜花椒八角适量

、

鸡蛋 1个

、

鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
瘦肉切碎，大葱和洋葱也切碎，混合一起加入适量料酒生抽老抽蚝油盐糖鸡汁白胡椒花椒粉，一个鸡蛋，加入食用油，最后分次加入葱姜水：热水加入花椒八角葱段姜片。(一定要分次加，朝着一个方向搅拌)
步骤2/4 点击查看大图
搅拌均匀的肉馅备用
步骤3/4 点击查看大图
厨师机和面：面粉白砂糖酵母粉，水，和成面团，放进蒸烤箱发酵。时间到了取出来，切成合适的大小，擀成包包子的面皮，按包包子的手法把肉馅包进去，收口在下，按扁。包好后放烤盘里，烤盘铺油纸，进蒸烤箱进行二次发酵。
最后一步点击查看大图
发酵好后进行烤制。两面先刷油，再刷鸡蛋液，收口朝上放，180°烤15分钟左右

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-23

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