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冬日暖心滋补汤——排骨青萝卜汤

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大寒过后，气温骤降，多喝一些热汤，暖身祛寒，冬天又是吃萝卜的季节，排骨汤中加入青萝卜，很滋补。

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

青萝卜半个

、

料酒 1勺

、

大葱半根

、

生姜 1小块

、

花椒粒，茴香少许

、

陈皮，桂皮，山楂干适量

、

干辣椒 2个

、

香叶 2片

、

八角 3个

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨（我今天买的是排大骨）约500克剁成块，凉水下锅焯一下水。
步骤2/9 点击查看大图
排骨焯水期间，准备少许葱段，姜片。
步骤3/9 点击查看大图
准备适量的花椒粒，茴香，陈皮，干辣椒，香叶，桂皮，八角，山楂干。
步骤4/9 点击查看大图
自己缝了一个纱布包，把图4的炖肉料装进去。
步骤5/9 点击查看大图
高压锅中放足量的水，待水烧开后，把焯过水的排骨放进锅里，下入葱段，姜片，料酒和炖肉料包，盖上锅盖，扣上压力阀，中小火炖20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
在此期间，把半个青萝卜切成滚刀块，备用。
步骤7/9 点击查看大图
待锅里压力下去后，打开锅盖，下入萝卜块，放适量盐，不用盖锅盖，煮5分钟，煮至萝卜软烂即可。
步骤8/9 点击查看大图
准备少许小葱花。
最后一步点击查看大图
把排骨萝卜汤盛入碗里，撒上小葱花，即可美美的享用了。

小贴士

我今天为了节省时间，用高压锅炖的汤。当然，用砂锅慢慢地煲汤，味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-23

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