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炸卤双味的做法

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炸卤双味

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食材清单加入采购清单

鸭翅 5个

、

凤爪 7个

、

姜 3片

、

料酒 1汤勺

、

清水适量

、

食用油适量

、

蒜 2瓣

、

八角 1个

、

桂叶 2张

、

桂皮、小茴香、盐、白糖各2克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
凤爪和鸭翅洗净，对半砍开之后冷水下锅，加入姜片一片和料酒，焯水两分钟后，用流动清水洗去血沫，沥干水。
步骤2/6 点击查看大图
锅中放入食用油与浓墨过食材为准，小火加热至6成热后倒入凤爪和鸭翅，炸两分钟后关火带到油锅，不在沸腾后捞起食材。
步骤3/6 点击查看大图
将鸡翅和凤爪放入冰水中，浸泡至冰水恢复成常温即可捞出沥干水。
步骤4/6 点击查看大图
锅中放入食用油1汤勺，爆香所有配料。
步骤5/6 点击查看大图
再倒入适量清水，将所有食材混合，放入所有调味料，大火烧开后转小火，煮半个钟后即可装盘。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-24

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