年夜饭之黄金蛋饺
金灿灿的蛋饺像元宝一样,过年讨个好彩头,加了藕吃起来的口感也比较脆爽。
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步骤1/11
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准备四个鸡蛋打散
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步骤2/11
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搅匀备用,肉馅全部均匀混合在一起待用
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步骤3/11
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汤勺里加点玉米油,在煤气灶上烧热,一边烧一边转动勺子,使勺子四周都均匀涂上油,把多余的油倒入碗里
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步骤4/11
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勺子内加一小勺蛋液
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步骤5/11
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在火上快速转动勺子,使蛋液均匀摊开
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步骤6/11
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中间加入一勺肉馅
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步骤7/11
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用硅胶铲快速翻动蛋皮对折
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步骤8/11
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粘住翻面凝固即可装盘
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步骤9/11
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做蛋饺需要耐心,会越做越顺利,熟能生巧
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步骤10/11
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这里是8个鸡蛋的量,可以一次多做点,分装好放冰冻
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最后一步
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真空装袋放冰箱冷冻层,要吃的时候再拿出来解冻即可
勺子抹油防沾
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-26
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