年夜饭系列美食10-黄焖牛肉
在天津老少爷们心中下馆子必吃榜前三甲的一道菜。 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
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步骤1/8
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牛腩切小块,锅内放葱段,姜片,小火慢炖2个小时。
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步骤2/8
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干香菇放少许水泡好
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步骤3/8
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料酒,酱油,蚝油,白糖,鸡精,盐兑成料汁备用
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步骤4/8
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牛肉炖好盛出来
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步骤5/8
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牛肉汤过滤一下,备用
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步骤6/8
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锅烧热,加少许油,放入八角炝锅,然后加入面酱,快速炒香,下入牛肉,加料汁及干香菇,葱花,姜丝,翻炒均匀。
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步骤7/8
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把牛肉汤倒入锅内,以刚刚没过牛肉为宜。炖半小时左右,看口味加盐调味。出锅前加水淀粉,炒匀,关火,淋少许香油出锅。
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最后一步
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成品图
1.牛肉看个人喜欢,可以选牛腩,上脑,牛肋条,都可以。我个人比较推荐牛腩。
2.开始炖牛肉的过程比较慢,可以一次多炖一些,放凉后冻起来一部分,留着下次吃。白锅牛肉可以做好多牛肉菜,清炖,红烧,红烩,都可以。
3.炒面酱的时候注意火小一点,动作要快,面酱容易糊,注意!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-27
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