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年夜饭蒸蒸日上步步高—桂花米糕的做法

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年夜饭蒸蒸日上步步高—桂花米糕

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糕有步步高升的寓意，每年过年都要做的一道点心。

食材清单加入采购清单

粘米粉 100克

、

糯米粉 50克

、

细砂糖 28克

、

清水 80克

、

豆沙馅 70克

、

糖桂花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
粘米粉和糯米粉，细砂糖，混合均匀。
步骤2/12 点击查看大图
分次加入清水，边倒边搅拌。
步骤3/12 点击查看大图
用双手将粉类搓拌均匀，呈颗粒状。
步骤4/12 点击查看大图
用手抓粉成团状
步骤5/12 点击查看大图
一捏就散开，这种状态是正好的。如手抓不成团。就说明水分少了，适量的加一些水。如果面团捏不散开，就说明水分多了。
步骤6/12 点击查看大图
将做好的米粉过筛
步骤7/12 点击查看大图
蒸笼里垫上纱布，倒入一半的米粉，用刮刀轻轻的抹平。
步骤8/12 点击查看大图
中间放入豆沙馅。
步骤9/12 点击查看大图
倒入剩余的米粉。
步骤10/12 点击查看大图
用刮刀抹平，这一步操作要轻，不要用力按压米粉。
步骤11/12 点击查看大图
放入蒸箱里100度，蒸35分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好后，放上适量的糖桂花，再撒些桂花做装饰，一道软糯清香的桂花蒸糕完成。

小贴士

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发布于 2022-01-27

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