金玉满堂庆团圆（南瓜发面饼）

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南瓜泥和好的软面团烙成金黄色的小圆饼。一款团团圆圆一款层层叠叠。寓意着来年的我们金玉满堂圆圆满满。参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

南瓜泥 200克

、

面粉 500克

、

酵母粉 5克

、

白糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
南瓜切片盛入盘中入微波炉高火加热8分钟。加热后的南瓜趁热捣成泥。
步骤2/16 点击查看大图
南瓜泥中加入白糖搅拌至白糖化开。把南瓜泥倒入面盆中，放凉至温热不烫手的感觉。加入酵母粉搅拌至酵母融化。
步骤3/16 点击查看大图
放入面粉拌成面絮。揉成面团。面团揉光滑后温暖处发酵至两倍大。
步骤4/16 点击查看大图
发酵好的面团取出放在面板上揉面排气。把面团揉光滑后，擀成1厘米左右厚的面片。
步骤5/16 点击查看大图
取一个圆形杯子用杯口在面片上按压出小圆饼。
步骤6/16 点击查看大图
取下边角多余的面片。做好的小圆饼2次醒发20分钟左右。
步骤7/16 点击查看大图
取下的边角面片再次揉成光滑面团，擀成薄片。表面均匀刷油，再撒一层干面粉。
步骤8/16 点击查看大图
如图在面片左右两侧各切2刀。按照图片的方法把面片向中间叠起来。
步骤9/16 点击查看大图
最后一片抻开盖在叠好的面片上。捏好侧边收口。用擀面杖擀开。擀成约2厘米厚的圆饼。在擀好的饼胚上用刷子沾白糖水刷出笑脸的痕迹。
步骤10/16 点击查看大图
在刷过糖水的地方撒黑芝麻。
步骤11/16 点击查看大图
抖掉周围多余的黑芝麻，就做好了一个笑脸的千层饼。
步骤12/16 点击查看大图
平底锅预热。不放油。摆入经过2次醒发的小圆饼。盖上锅盖小火烙3分钟左右至底面金黄。翻面后继续烙3分钟左右。小饼全程用小火烙。
步骤13/16 点击查看大图
另取一个平底锅，烧热后均匀刷油。笑脸千层饼的黑芝麻一面向下，放入锅中。表面均匀刷油后盖上锅盖。小火烙至底面金黄定型。翻面。全程小火中途要多翻几次。
步骤14/16 点击查看大图
小圆饼烙至两面金黄按压侧边能快速回弹即可出锅
步骤15/16 点击查看大图
千层饼烙至饼身鼓起后出锅切块。
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✅完成✅