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锅包肉的做法

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锅包肉

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每次出去吃东北菜都要点一个锅包肉，昨天做一盘吃光了没来及拍照，今天再露一手必须写下来分享呀！

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

猪里脊肉 300g

、

胡萝卜丝少许

、

香菜几片

、

盐 10g

、

料酒 1勺

、

土豆淀粉 100g

、

糖 60g

、

白醋 90g

、

米醋 10g

、

京葱丝、姜丝、蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先准备好里脊肉
步骤2/11 点击查看大图
一半蒜丝，姜丝，香菜梗，葱丝，胡萝卜丝
步骤3/11 点击查看大图
里脊肉切片刀拍打一下.，用水清洗一遍
步骤4/11 点击查看大图
加少许盐，料酒，黑胡椒腌制
步骤5/11 点击查看大图
土豆淀粉加水沉淀，一会水不要，只要下面的粉，等沉淀好了把里脊肉倒进来抓拌均匀，会有点不好抓，小心一点，再倒点食用油进去更好抓拌，均匀裹上粉
步骤6/11 点击查看大图
锅里烧油，下锅一片一片炸，最后要第二次复炸
步骤7/11 点击查看大图
炸好了倒出油，把肉放锅里，加切好的丝
步骤8/11 点击查看大图
这是调制的一个醋汁，三勺白糖三勺白醋，米醋最好，一勺生抽，一点点盐，丁点老抽上色。倒进去大火收汁
步骤9/11 点击查看大图
出锅装盘，着急吃，没用大盘子，不然更美观噢，
步骤10/11 点击查看大图
反正好吃是王道啦
最后一步点击查看大图
这一盘吃光光，喜欢就做起来吧！全家最爱！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-28

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