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蒿子杆烧小豆腐

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滑嫩入味的豆腐，搭配清香的蒿子杆，简简单单又健健康康。参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

蒿子杆 1把

、

猪梅花肉 50克

、

大蒜 3瓣

、

大葱 1段

、

生抽适量

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

白糖 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
嫩豆腐切厚片蒿子杆清洗干净，控干水后切小段。猪梅花肉切片。大蒜切片。
步骤2/9 点击查看大图
葱白切菱形块备用。
步骤3/9 点击查看大图
炒锅烧热倒油下入肉片煸炒至肉片变色。淋入少许料酒烹香去腥。葱蒜入锅炒香，加入白糖炒化。
步骤4/9 点击查看大图
淋入1勺生抽提鲜。生抽炒香豆腐入锅翻炒均匀。加入开水没过豆腐。锅内汤煮开加入蚝油。
步骤5/9 点击查看大图
撒入食盐调味。中火炖5分钟左右至豆腐入味。先放入蒿子杆再放入叶子部分。蒿子杆炖至断生。
步骤6/9 点击查看大图
撒入鸡粉提鲜。
步骤7/9 点击查看大图
大火翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
锅内汤汁收浓稠出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

选用梅花肉比较嫩炖出来的豆腐口感更好。蒿子杆入锅后加热时间要短炖时间长了颜色就不绿了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-30

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