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年宵八宝饭的做法

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年宵八宝饭

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按这个量能做出2中碗或3小碗

食材清单加入采购清单

糯米 200克

、

清水 400克

、

莲子 30颗

、

百合干一把

、

大枣 8颗

、

葡萄干一把

、

杏脯适量

、

黑芝麻适量

、

白糖 2大勺

、

黄油 20克

、

植物油少许

、

橙汁（浇汁）半小碗

、

冰糖（浇汁） 15克

、

玉米淀粉（浇汁） 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米、莲子、百合提前一夜泡水，葡萄干、杏脯、红枣提前淘洗干净备用。
步骤2/7
第二天，糯米滤水放入电饭煲，倒入与糯米等体积的水，煮饭模式工作20多分钟。（莲子跟着一起煮后单独盛出）
步骤3/7
蒸好的糯米饭趁热撒入白砂糖、黄油、百合片，抄底拌匀（注意不要使劲乱搅，米粒搅碎不美观了）
步骤4/7
摆碗：碗底及碗壁涂上植物油，依次摆上红枣花、杏脯粒、莲子、葡萄干，边缘撒一点黑芝麻。
步骤5/7
碗底铺上一层糯米，撒一层葡萄干，再铺一层糯米，高度离碗沿儿2cm。
步骤6/7 点击查看大图
上火蒸35分钟后，取出扣碗儿。（蒸好后的样子）
最后一步点击查看大图
准备浇汁：半个橙子加少量水，用料理机（果肉果汁模式）打成橙汁，倒入玻璃锅加冰糖熬制浓稠，可调入少许芡粉收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-31

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