年菜溜肥肠
东北人哪一个不爱肥肠呢，这是我第一次从卤大肠开始 ，味道比卖的还要好。生大肠头18一斤，用盐和面粉正反搓洗，里面的肥油尽量少去除，一个美亿天卤肉包45分钟，油锅煸香尖椒一溜，出锅撒上蒜末，一个字“美”。
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步骤1/12
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猪大肠表面分别加盐和面粉搓洗。
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步骤2/12
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再将猪大肠翻面继续加盐和面粉搓洗干净并摘除多余的油脂。
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步骤3/12
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最后洗干净焯水加一个卤料包、老抽、生抽、料酒、盐煮45分钟。用筷子能扎透就好了。
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步骤4/12
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取一根熟大肠切菱形块。
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步骤5/12
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尖椒切菱形块焯水备用。
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步骤6/12
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准备葱姜蒜。
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步骤7/12
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油锅烧热下大肠煸炒出水分。
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步骤8/12
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下葱姜蒜炒出香味。
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步骤9/12
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加生抽继续翻炒。
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步骤10/12
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下入尖椒淋入料酒。
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步骤11/12
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淀粉勾芡。
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最后一步
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出锅盛盘撒上蒜末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-01
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