红烧乳鸽
很早就想自己做，可是工序繁琐，一直不敢做，过年了那就麻烦一次吧。结果灵光一闪让我找到了最省事的做法。
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步骤1/5
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鸽子洗干净，用热水烫一下，然后把一瓶卤水汁加6斤水，保证汤汁没过鸽子，煮15公钟。
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步骤2/5
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然后把鸽子浸泡一夜，放冰箱冷藏。
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步骤3/5
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把鸽子吊起，阴干一小时。
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步骤4/5
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把一勺麦芽糖，三勺醋，一勺黄酒放在一起，进微波炉打30秒就成了这样的脆皮水。把脆皮水刷在鸽子表皮再次阴干。
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最后一步
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吃的时候炸制表皮金黄。脆皮乳鸽完成。做法简单又好吃，味道不输酒店。
脆皮水一定要用麦芽糖，其它的糖无法做到脆皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-01
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