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腊肉炒青蒜的做法

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腊肉炒青蒜

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寒冬腊月腌制的腊肉，过年餐桌上必有的一道菜，腊肉的青蒜，超级下饭

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10分钟左右 | 切墩(初级)

腊肉 150克

、

青蒜 300克

、

红辣椒半个

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美清香米醋 1勺

、

味达美初榨原酿生抽 1勺

、

白糖 8克

、

食用盐 2克

、

食用油少许

、

姜片 3-4片

、

干辣椒半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
青蒜只留一点点叶子，主要用杆子部分，斜切成小段
步骤2/13 点击查看大图
自家腌制好的腊肉，切成薄片
步骤3/13 点击查看大图
锅里放油，放干辣椒、姜片炒出香味
步骤4/13 点击查看大图
倒入切好的腊肉
步骤5/13 点击查看大图
大火炒至腊肉变色，出油
步骤6/13 点击查看大图
青蒜杆子部分先下锅翻炒
步骤7/13 点击查看大图
生抽1勺
步骤8/13 点击查看大图
蚝油1勺
步骤9/13 点击查看大图
白糖1勺
步骤10/13 点击查看大图
青蒜叶子和红辣椒加入，继续翻炒
步骤11/13 点击查看大图
快熟的时候，加入2克盐，如果腊肉腌制的很咸，就不需要放盐了
步骤12/13 点击查看大图
起锅前沿锅边淋上清香米醋，快速翻炒几下出锅
最后一步点击查看大图
腊肉的肥肉部分，晶莹剔透，一点都不肥腻

小贴士

腊肉一定要煸炒出油，吃起来才香腊肉如果本身腌的很咸，就不要另外加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-02

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