清蒸多宝鱼
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年年有余之过年硬菜必备
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
多宝鱼
2斤或一斤
、
大葱
半根
、
大蒜
6瓣
、
小米辣
1个
、
姜片
8片
、
酱油
1勺
、
生抽
2勺
、
花生油
若干
、
耗油
1勺
、
醋
0.5勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
葱切丝，姜切片，蒜切沫，清理鱼，去腮，鱼白色一面有个小红点，沿着红点剪开内脏边缘，去内脏，清洗干净，用刀刮鱼身粘液后用盐清洗揉搓两遍。此时所有配料齐了
-
最后一步
点击查看大图
水开后开水蒸鱼10分钟，此时只需放姜片！！！一斤的估计5.6分钟即可，以鱼眼突出发白，用筷子一戳到底为全熟。出鱼倒掉盘中腥水，放所有配料，加入生抽和耗油醋搅匀的酱汁，热花生油浇上即可。
小贴士
蒸鱼注意要倒掉蒸汽水，注意好这一步，随便蒸都好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-03
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