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清蒸多宝鱼的做法

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清蒸多宝鱼

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年年有余之过年硬菜必备

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10分钟左右 | 切墩(初级)

多宝鱼 2斤或一斤

、

大葱半根

、

大蒜 6瓣

、

小米辣 1个

、

姜片 8片

、

酱油 1勺

、

生抽 2勺

、

花生油若干

、

耗油 1勺

、

醋 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
葱切丝，姜切片，蒜切沫，清理鱼，去腮，鱼白色一面有个小红点，沿着红点剪开内脏边缘，去内脏，清洗干净，用刀刮鱼身粘液后用盐清洗揉搓两遍。此时所有配料齐了
最后一步点击查看大图
水开后开水蒸鱼10分钟，此时只需放姜片！！！一斤的估计5.6分钟即可，以鱼眼突出发白，用筷子一戳到底为全熟。出鱼倒掉盘中腥水，放所有配料，加入生抽和耗油醋搅匀的酱汁，热花生油浇上即可。

小贴士

蒸鱼注意要倒掉蒸汽水，注意好这一步，随便蒸都好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-03

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