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啤酒炖鲤鱼

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meggy跳舞的苹果

春节的美食都喜讨“口彩”，“鲤鱼跳龙门”也是对未来的一种期待和希望，所以我烧了这条鲤鱼。 鲤鱼剁大块直接红烧就可以，如果家中有大盘子，像我这样整条炖也是不赖的，毕竟是过年的吉利菜，有头有尾，年年有“余”。 参与活动: #一口新年味，全家享佳味#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
3斤重的鲤鱼 1条
、
啤酒 1瓶
、
黄豆酱 1勺
、
盐 2克
、
酱油 30克
、
老抽 10克
、
八角 2颗
、
花椒 1撮
、
大葱 1段
、
姜 1块
、
大蒜 1头
、
油 10克
、
热水 1杯
烹饪步骤
小贴士

1. 啤酒不限品牌，只要是清爽型的都可以，不要用黑啤，味道太苦，炖出来的鱼口感不好；啤酒量不够，可加适量热水； 2. 黄豆酱不是必需的，但是加了它味道有了很大提升，酱香浓郁，鲜味更足； 3. 可多加一些汤水，鱼汤也多留一些，浇米饭或者做成鲤鱼泡饼也是非常棒的一道美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-04

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