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鸡蛋豆腐蒸虾仁的做法

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鸡蛋豆腐蒸虾仁

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年初三回娘家给家人做的一道蒸菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

盐 1小勺

、

日本豆腐 3只

、

大虾 10只

、

料酒 3勺

、

芝麻油少许

、

生抽 3勺

、

小葱丝适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋豆腐切片，摆盘。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋2枚打散，加少许盐。
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋液用滤网过滤两遍。
步骤4/6 点击查看大图
家里没有虾仁，只能用海捕大虾了，去头，去壳，去虾线，料酒腌制5分钟。为了避免浪费，虾头可以留下，干炸特别好吃。
步骤5/6 点击查看大图
漏拍一张蒸鸡蛋的图。补充一下，将过滤好的鸡蛋液倒入豆腐盘里，锅开上火蒸5分钟，蒸好出锅，将腌制好的虾仁摆在中间，像花一样。
最后一步点击查看大图
摆好虾仁，上锅蒸2分钟，变色即可。出锅撒少许小葱丝，倒入生抽和，淋些香油即可。

小贴士

这道菜小孩、老人，吃着都喜欢，嫩嫩的，滑滑的，那个蒸虾的汤汁不要倒掉，倒入鸡蛋羹里特别香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-04

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