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香菇肉汤圆的做法

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香菇肉汤圆

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汤圆吃了好几十年都是甜口的，北方最经典的就是黑芝麻和花生馅的汤圆，最近这几年才开始尝试做一点咸口的汤圆，换个口味也是不错的。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

香菇 6朵

、

盐 2g

、

生抽一勺

、

蚝油半勺

、

葱花适量

、

食用油一勺半

、

姜一片

、

糯米饭 150g

、

香芹一根

、

猪肉馅 110g克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
香菇提前泡发攥干水分切碎，猪肉切末葱姜切末。
步骤2/10 点击查看大图
芹菜去叶洗净切碎备用。
步骤3/10 点击查看大图
热锅凉油油热六成放肉末炒至变色放入葱姜炒一下，再放入香菇翻炒几下。
步骤4/10 点击查看大图
倒入酱油和蚝油翻炒几下最后放入芹菜，炒一分钟左右芹菜断生就可以了，出锅前撒上食盐拌匀即可。
步骤5/10 点击查看大图
糯米饭用烧开的热水一点一点倒入，和成软硬适中的面团。
步骤6/10 点击查看大图
把面团揉至光滑，把面团搓成长条揪成大小一致的剂子，每个剂子15g左右，取一个剂子用拇指慢慢戳成一个小窝。
步骤7/10 点击查看大图
把馅料放入收口捏紧。
步骤8/10 点击查看大图
捏好的汤圆沾点糯米饭用手轻轻滚圆。
步骤9/10 点击查看大图
锅里水烧开放入汤圆，煮至汤圆都飘起来后再煮几分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

糯米粉倒热水时一次不要太多，要多次少量的添加，面团的不要太软或太硬，软硬适中的话后面包裹馅料也好操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-07

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