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孜然牛肉的做法

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孜然牛肉

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成功解锁嫩滑牛肉的秘诀！

食材清单加入采购清单

牛肉 500克

、

孜然粒 10g

、

淀粉 1勺

、

生抽 2勺

、

糖 10克

、

五香粉 10克

、

鸡精 5克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把牛肉切块，泡水，直至血水泡出
步骤2/6 点击查看大图
现在碗里把淀粉，生抽，糖，鸡精，五香粉搅拌均匀后，倒入控干水分的牛肉。
步骤3/6 点击查看大图
把牛肉抓均匀后，反复少量多次加水，把水分抓入牛肉中(大概抓2到3次水)，抓完水后倒入孜然粒抓匀
步骤4/6 点击查看大图
中火炸至牛肉变色，5分熟把牛肉捞出控油
步骤5/6 点击查看大图
最后大火猛炸直牛肉外皮纹路发紧即可，倒入芝麻点缀即可
最后一步点击查看大图
好吃又好看的孜然牛肉完成

小贴士

抓水那一步是牛肉嫩不嫩的关键，一定要把腌料调味拌匀再放肉，还要少量多次把水分抓进牛肉里！初炸牛肉时长3分钟左右，复炸大概1分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-08

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