葡国鸡(澳门必吃经典菜)
葡国鸡其实并不是葡萄牙菜,而是澳门的本地菜,香气浓郁,滋味独特,去澳门必吃的经典菜,在家也可以做啦!
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步骤1/9
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鸡腿三只,斩成大块,加入半茶匙盐,半茶匙姜黄粉,半茶匙胡椒粉,一茶匙面粉,腌制30分钟以上;
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步骤2/9
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半个洋葱切大块,2个土豆切滚刀块,西红柿切小块,葡国香肠切厚片(如果没有葡国肠也不要紧,用哈尔滨红肠替代),鸡蛋1个;
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步骤3/9
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土豆块提前煮熟,水开煮8分钟;鸡蛋也要煮熟;
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步骤4/9
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锅放底油,腌好的鸡块放入锅中,煎出油脂,煎制两面金黄盛出;
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步骤5/9
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煎鸡的锅不用洗,就着锅内炒出的鸡油,下入洋葱块,大蒜和香叶,炒出香味;
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步骤6/9
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下入西红柿和葡国肠,西红柿炒出汁;
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步骤7/9
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锅内下入煎好的鸡块、煮熟的土豆,倒入3勺椰浆,2勺白葡萄酒(没有白葡萄酒可以用米酒或料酒替代)、2勺清水,黑水榄、黑胡椒粉、少许盐调整咸淡,焖煮5分钟;
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步骤8/9
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烤箱提前预热,将菜移入烤盘内,熟鸡蛋对半剖开,撒上椰蓉粉;
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最后一步
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烤箱内180度,烤8分钟,出炉用香菜叶或芹菜叶点缀。
为避免鸡肉煮久了变柴,土豆一定要提前煮熟,可以减少烹饪的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-08
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