烤羊腿
自家叔叔给了一条大羊腿,烤着吃味道最好!
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步骤1/5
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羊腿清洗干净,用牙签在羊腿上扎许多小孔,之后浸泡在凉水里,最少浸泡两个小时,这样做是为了去除血水,烤出来的肉羊膻味不大,比较好吃。
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步骤2/5
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浸泡好的羊腿再清洗一遍。在羊腿上横着划几刀,竖着划几刀,如图所示,方便入味。放入酱油(没有酱油的也可用老抽代替),蚝油,糖(少许提味),料酒,黑胡椒粉,五香粉。用手涂抹均匀。
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步骤3/5
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把切好的洋葱和姜铺在羊腿上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。
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步骤4/5
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冷藏好的羊腿包上锡纸放入烤箱。上下火200度烤一个小时,中间刷一次油。
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最后一步
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烤好后加入烧烤料再放进烤箱烤5分钟即可。
1.我是头天晚上腌好放入冰箱冷藏,如果觉得时间太久最少也得腌制四个小时入味。
2.我用的是200度,可根据自家烤箱温度调节。
3.如果想提前放入烧烤料再烤也可以。
4.不用刷太多次油,羊腿上本来就有好多羊油。刷一次即可。味道超级赞。
5.因为羊腿太大,所以吃的时候可以切成小块,再加上烧烤料。
6.烤40分钟后就可以把锡纸去掉了,这样烤出来的肉比较焦好吃,锡纸去掉后要时刻盯住烤箱,避免温度太大烤糊。
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发布于 2022-02-09
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