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美式甜甜圈🍩🍩高颜值低操作的做法

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美式甜甜圈🍩🍩高颜值低操作

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相比普通甜甜圈，此配方中加入了一定量的土豆泥，吃起来口感会更加松软

食材清单加入采购清单

高筋面粉 225克

、

鲜酵母 6克

、

冰水 50克

、

细砂糖 45克

、

食盐 3克

、

蛋黄 37克

、

土豆泥 100克

、

低筋粉 25克

、

奶粉 7.5克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先准备材料备用
步骤2/8 点击查看大图
首先将主料所有粉类和液体除黄油外倒入顺然厨师机，混合至无干粉状态，揉至面团7成筋性状态。
步骤3/8 点击查看大图
然后加入软化好的无盐黄油打至满筋拓展状态，出现手套膜的状态。
步骤4/8 点击查看大图
打好的面团放入烤盘室温进行松弛20分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
将松弛好的面团均匀的分成40克一小份，滚圆冷冻20分钟备用。
步骤6/8 点击查看大图
将滚圆的面团轻轻压扁用甜甜圈模具按压成型。
步骤7/8 点击查看大图
放入烤盘进发酵箱发酵至1.5倍大小。准备好锅加入少许的食用油中火烧至160°-170°将醒发好的甜甜圈炸制两面金黄捞出控油，放凉备用。
最后一步点击查看大图
根据自己喜欢的口味沾上各类口味的巧克力或者细砂糖，香喷喷的美食甜甜圈就制作完成了是不是很有食欲

小贴士

1.甜甜圈发酵时一定不要发酵的太大，发酵过大时不利于后期的操作。 2.为了防止粘连发酵时应在烤盘底部铺一层保鲜膜。

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发布于 2022-02-10

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