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炒猪肘子的做法

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炒猪肘子

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30~60分钟

猪肘子 1个

、

蒜瓣 5瓣

、

生抽 2勺

、

红萝卜 1根

、

洋葱 1个

、

青红椒适量

、

老姜 3根

、

蒜 3根

、

芹菜 3根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗干净焯水四五分钟，上油锅炸皮
步骤2/9 点击查看大图
炸好整个丢高压锅卤10分钟，（加姜2根，红萝卜切片1根，洋葱切片1个，沙姜2颗，八角2颗，香叶10张左右，肉蔻3个，桂皮一小块，草果1小颗，盐3勺，鸡精2勺，耗油2勺，豆瓣酱1勺，十三香1勺，干辣椒适量，冰糖块七八块左右，啤酒一罐或者白酒2勺，生抽3勺，老抽1勺加水跟肘子平着就行了）
步骤3/9 点击查看大图
压10分钟后拿出来剔骨，切小块继续压3~5分钟
步骤4/9 点击查看大图
沥出来备用
步骤5/9 点击查看大图
备好炒的料（姜1根，青菜3根切段，蒜3根切段，青红椒对半切开，蒜米4颗拍碎）
步骤6/9 点击查看大图
热油下姜，蒜白，蒜米，青红椒炒一会下肘子肉
步骤7/9 点击查看大图
炒干水分下芹菜段，蒜段
步骤8/9 点击查看大图
差不多熟加一点耗油，一点生抽，一点点卤完肘子的汤汁大火段生就可以出锅了
最后一步点击查看大图
肥而不腻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-12

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