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手打鲜滑鱼丸的做法

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手打鲜滑鱼丸

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前几天看到广东人用铁棒打牛肉丸，打出来q弹多汁，很好吃，这次我想吃鱼丸，用手打的方式自制鱼丸，原来这么容易，而且鲜美可口。

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鲮鱼 1条

、

盐适量

、

淀粉一小勺

、

白糖一小勺

、

木耳几朵

、

紫菜少许

、

葱花少许

、

芝麻油少许勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
龙利鱼去皮，肉切小块。鱼皮我会做一道酥炸鱼皮，也是非常好吃，后面发菜谱。
步骤2/7 点击查看大图
鱼肉用两把刀一起剁，很快就成了肉泥。龙利鱼刺不多，很好处理。剁一会加上猪肉馅，一起剁碎
步骤3/7 点击查看大图
把鱼肉绒放盆里，加上花椒粉，胡椒粉，鸡精和盐，调味。加一个蛋清，这样更顺滑。反复摔打，上劲。拌匀，摔打。
步骤4/7 点击查看大图
加一些淀粉，然后拌匀，摔打上劲。
步骤5/7 点击查看大图
好了，开一锅水，把鱼肉绒放手里，然后用手的虎口，挤出圆形丸子。下锅煮熟。
步骤6/7 点击查看大图
加上一把小菠菜，同时加鸡精一勺，盐一勺，调味。
最后一步点击查看大图
煮出来的鱼丸Q弹滑嫩，汤就是鱼汤，特别鲜美。太太太好吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-12

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