酥炸杏鲍菇,好吃的停不下来!
酥炸杏鲍菇是我们家很受欢迎的一道菜,每次刚炸出来,还没摆上桌,就被吃光了。我个人觉得杏鲍菇水份少,比酥炸蘑菇更好操作。喜欢的友友们可以试做一下。
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步骤1/13
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两个杏鲍菇,洗净,控干水份。
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步骤2/13
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把杏鲍菇沿着纹路,撕成细条。
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步骤3/13
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往杏鲍菇里面加入半勺盐,1勺十三香,抓拌均匀,腌5分钟,让杏鲍菇丝先入个底味。
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步骤4/13
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碗里打入2个鸡蛋,加半勺料酒,半勺盐,充分地搅散。
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步骤5/13
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然后往蛋液里加入约30克面粉,30克淀粉,搅拌成糊状。
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步骤6/13
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搅拌好的糊糊醒5分钟。
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步骤7/13
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往杏鲍菇丝里面加入约2勺生粉。
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步骤8/13
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抓拌均匀,让每根杏鲍菇丝都裹上一层薄薄的生粉。
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步骤9/13
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把杏鲍菇丝倒入鸡蛋面糊糊里,拌匀。
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步骤10/13
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锅里倒入足量的油,油温5成热时,一根根下入杏鲍菇丝,中小火慢炸,炸至金黄酥脆捞出来,然后,升高油温7成热,快速复炸一下。
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步骤11/13
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盘子里先铺上几片生菜叶。
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步骤12/13
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放入炸好的杏鲍菇。
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最后一步
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趁热吃,入口酥酥香香的,太好吃啦。
杏鲍菇丝在裹糊之前,先裹一层薄薄的淀粉,这样更容易挂糊,炸出来更酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-13
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