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黑芝麻汤圆包子的做法

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黑芝麻汤圆包子

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特别的包子，口感比较丰富，加入了全麦粉，健康又美味

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1小时以上 | 切墩(初级)

大黄米黑芝麻汤圆适量

、

中筋面粉 120克

、

全麦面粉 120克

、

黑芝麻粉 30g

、

酵母粉 2克

、

白糖 35g

、

猪油 5克

、

温水（约30度） 120g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
酵母粉放入温水中
步骤2/20 点击查看大图
放入细砂糖
步骤3/20 点击查看大图
拌匀后静置几分钟
步骤4/20 点击查看大图
容器中放入面粉
步骤5/20 点击查看大图
放入全麦面粉
步骤6/20 点击查看大图
放入黑芝麻粉、猪油
步骤7/20 点击查看大图
酵母水倒入面粉中
步骤8/20 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
步骤9/20 点击查看大图
揉至光滑放在烤箱中发酵一小时
步骤10/20 点击查看大图
至1.5-2倍大时取出
步骤11/20 点击查看大图
就是这种状态就可以了
步骤12/20 点击查看大图
揉搓排气5分钟以上
步骤13/20 点击查看大图
揉成长条
步骤14/20 点击查看大图
切成均匀的小剂子
步骤15/20 点击查看大图
压扁后擀成圆皮
步骤16/20 点击查看大图
放入一个汤圆
步骤17/20 点击查看大图
像包包子一样包起来，口密封好
步骤18/20 点击查看大图
倒过来揉圆整形一下，放入蒸烤箱中醒发20分钟，100度蒸12分钟（视包子大小增减时间）
步骤19/20 点击查看大图
还能拉丝，边吃边玩
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

①我用的买的汤圆解冻后包的，可以自己包得稍微大一点，口感更好 ②不同面粉吸水量不同，请根据实际情况增减温水用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-13

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