农家小炒
2020年一个不一样春节,因为新冠肺炎疫情让我们都宅在家,宅在家的生活就是刷剧,做美食,真是在不知道吃什么的时候偶然发现鸡蛋的另外一种吃法,在这道菜里鸡蛋是最好吃。
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步骤1/9
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这里没有煎鸡蛋的照片,鸡蛋可以根据个人需要调整鸡蛋个数,把鸡蛋打散,热锅凉油可以分两次把鸡蛋煎成鸡蛋饼,然后切成菱形块备用。
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步骤2/9
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洋葱,青椒都切块,葱蒜切沫,线椒切小段备用。(这里我用的线椒比较辣,怕辣的可以用杭椒)
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步骤3/9
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热锅凉油,油热后葱蒜爆香,放入干辣椒段炒香
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步骤4/9
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放入洋葱煸炒到洋葱微微变软
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步骤5/9
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再放入青椒和线椒煸炒
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步骤6/9
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放入鸡蛋
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步骤7/9
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酱油,老抽,生抽,耗油,可以提前调好,倒入锅内,放少许盐(盐不要放多,这里耗油,酱油,生抽都含有盐)一小勺糖,煸炒均匀
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步骤8/9
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可以稍微加入一小勺水,大火把汤汁炒匀裹在每一片鸡蛋上
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最后一步
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装盘即可
这道菜里的洋葱我放的比较多,大家因自己的口味开放,不喜欢可以不放。青椒也一样,我这里用的线椒比较辣,大家不能吃辣的可以用杭椒,最重要的就是一定要少放盐哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-14
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