红烧羊排
很家常的做法 不要说我偷懒用料包哦~毕竟香料蛮复杂的很多都不是很常用,料包的话买羊肉就会送就很方便
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步骤1/7
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准备配料,葱姜八角 香叶 料包(对香料不是很了解,闻起来总觉得料包里有八角和香叶,但看看家里一堆这玩意就放了点)
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步骤2/7
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羊排洗净,冷水下锅焯水(放入一部分葱姜+适量料酒)
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步骤3/7
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焯过水之后捞出备用
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步骤4/7
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炒糖色 这里用的冰糖,没有冰糖可以用白糖(建议用冰糖好炒不容易糊)
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步骤5/7
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炒好糖色把羊排放进去,炒上色放入除料包外的配料(葱姜 八角 香叶)炒香出油再放适量老抽 生抽和黄豆酱,然后再多炒一小会
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步骤6/7
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炒的差不多了就可以加水没过羊排,我这里加的冷水炖出来也没觉得柴哈!煮至微开 盖盖中小火炖90分钟(我用的是电磁炉,有压力锅的可以用压力锅但时间就不能炖那么久了,具体要看大家的锅)
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最后一步
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90分钟之后开盖根据自己口味放入适量的盐,稍微再煮一下就可以关火了
1.料包的话买羊肉就会送哦
2.炒糖色那一步,要多炒一会这样会更香~
3.没有啤酒放料酒也是可以的,本人觉得啤酒炖出来的会更好吃一点哈
4.炖的时候水最好要一次加够,如果没加够中途加水要加热水!
5.盐要最后放!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-14
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