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辣卤肉熬杂菜粉的做法

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辣卤肉熬杂菜粉

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【6-237】这是一个早起果然没睡够幸亏同天存稿有的故事……跟昨天那盘接上了 ----- 2022.02.14

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10~30分钟 | 切墩(初级)

扁豆干可换

、

粉皮可换

、

豆腐煎/炸卤

、

卤肉皮带肥油

、

卤汤自选

、

干辣椒好几个

、

苔菜主根

、

盐一咩咩

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
扁豆干提前几小时扔凉水里泡软泡透，土豆茄子豆角干什么的也都行
步骤2/9 点击查看大图
收拾干净直接扔锅里加上差不多跟所有菜干齐平或者略高一丢丢的水
步骤3/9 点击查看大图
根据菜量和个人喜好往锅里加卤汤，图上是煮过肉皮鸡爪子之后胶质太多凝成冻了那种
步骤4/9 点击查看大图
大火烧开转中火看情况添水补料调整下味道，顺手切上把肥糯糯的卤猪皮扔几片卤豆腐卤肉什么的
步骤5/9 点击查看大图
完事儿盖盖咕嘟它三五分钟的，根据个人喜好和饭量往里加碳水，比如粉皮粉条子
步骤6/9 点击查看大图
山药土豆也挺好，随手拌两下盖上盖中小火把碳水咕嘟软了再往里倒提前收拾干净的苔菜根
步骤7/9 点击查看大图
大概拌匀稍微一咕嘟有个两三分钟的样子就挺软挺面能关火了，不放心可以揪根菜尝尝小心烫
步骤8/9 点击查看大图
缺味补料调味道欠火扣盖再焖焖，确认咸淡成熟度都挺合适了再想办法挪盘里随便瞅两眼趁热吃
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-14

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