我们带来一道清淡又美味高颜值菜品——糯米蒸排骨!
糯米蒸排骨又叫蒸蒸日上,结合了粤菜和川菜的烹饪手法而来的一道创新菜。 玉米金黄,糯米鲜亮,配色清爽,一改节日期间的鲜艳秾丽,充满新春的朝气让人眼前一亮,作为开工大餐再合适不过! 一切准备就绪,开工吧!
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步骤1/10
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糯米加冷水浸泡45分钟~1小时左右,用手一捏就碎即可。
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步骤2/10
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精排斩成3.5~4cm的小段,清洗干净备用。
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步骤3/10
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起锅热油下豆瓣酱提前炒熟,去除豆瓣酱生臭味。
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步骤4/10
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小葱剁葱末。排骨中加入葱末、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、海鲜酱、排骨酱抓匀腌制半小时左右。
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步骤5/10
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腌好的排骨依次沾满糯米,用手轻轻捏一下,让糯米均匀包裹住每一块排骨。
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步骤6/10
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裹满糯米的排骨摆在小笼屉里。
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步骤7/10
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玉米砍成小块,均匀摆在排骨中间增色。
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步骤8/10
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起锅烧水,水开后放入笼屉,大火蒸45分钟,等排骨完全熟透即可起锅。
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步骤9/10
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整体色泽清爽,玉米爽口,糯米软糯,吸收了排骨的油脂,肉香四溢,酱香浓郁,回味略带玉米的甜香。
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最后一步
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经过长时间的蒸制,排骨完全熟透,酱汁丝丝入味,轻轻一撕就脱骨,清淡又美味!最后祝大家:元宵节快乐,蒸蒸日上!
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发布于 2022-02-15
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