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快手复刻奥运村同款黄瓜蛋花汤的做法

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快手复刻奥运村同款黄瓜蛋花汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

黄瓜一根

、

葱 1根

、

姜片 5-6片

、

盐 2克

、

米醋 3克

、

淀粉 5克

、

白胡椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
一个人吃的话，鸡蛋可以适当减少，先准备好烧开水或者有高汤的话也加热
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋打散，倒一点清香米醋去腥
步骤3/11 点击查看大图
黄瓜洗净，先斜切成粗段，宽度大概两指
步骤4/11 点击查看大图
然后将黄瓜平铺一排，切片就是好看的菱形黄瓜片了。简单好看
步骤5/11 点击查看大图
葱姜切片，淀粉加水搅匀
步骤6/11 点击查看大图
热锅倒入约5克内的玉米油，放入葱姜炒香，加开水或者高汤煮开
步骤7/11 点击查看大图
煮开的葱姜汤里面倒入提前搅匀的水淀粉，继续煮开，2分钟左右至汤有些微浓稠
步骤8/11 点击查看大图
取碗放入白胡椒粉和香油备用
步骤9/11 点击查看大图
煮好的汤底放入黄瓜片，再次滚水之后倒入蛋液，不去搅动
步骤10/11 点击查看大图
水开蛋花浮起来之后关火，用锅铲轻微滑动后盛起，倒入备好的碗里然后搅动让香油和白胡椒均匀。
最后一步点击查看大图
清新黄瓜，绵软蛋花，还有少许芝麻油的香气浓郁，蔬菜蛋白质兼顾。值得尝试。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-15

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