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换个方法做猪蹄--香醋焖辣蹄膀/猪蹄

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一个比较与众不同的方法

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蹄膀/猪蹄 1块约500克

、

干红椒 3-5个

、

大蒜 8瓣

、

生姜 5-6片

、

大葱 1/3根

、

香醋/陈醋 5大勺

、

酱油 1.5大勺

、

开水 550克

、

冰糖 15-20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蹄膀或者猪蹄冷水浸泡出血水
步骤2/10 点击查看大图
冷水下锅焯水，洗净血沫备用。
步骤3/10 点击查看大图
热锅里放油，下入葱姜蒜和干辣椒，炒香。
步骤4/10 点击查看大图
下入焯好的蹄膀，翻炒均匀。放入香醋，酱油。
步骤5/10 点击查看大图
翻炒均匀。放入老冰糖。喜欢甜的加20克，正常就加15克。
步骤6/10 点击查看大图
冰糖融化，翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
小火焖煮3-5分钟，让肉入味。
步骤8/10 点击查看大图
加入550克开水。盖盖，小火焖煮1-1.5小时。
步骤9/10 点击查看大图
收汁，完成。
最后一步点击查看大图
酸爽开胃，非常有特色的一道焖菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-16

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