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新年蛋糕-虎虎雪域小贝的做法

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新年蛋糕-虎虎雪域小贝

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虎年到！一起来做趣味又好吃的虎虎小贝

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕胚：

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 30克

、

牛奶 35克

、

细砂糖（蛋清） 45克

、

低粉 35克

、

南瓜粉 3克

、

柠檬汁几滴

、

奶油奶酪馅：

、

奶油奶酪 35克

、

细砂糖 20克

、

南瓜 300克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料浏览（还有三个鸡蛋）
步骤2/13 点击查看大图
牛奶和玉米油搅拌至乳化
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋面粉和南瓜粉画一字搅拌至无干粉加入蛋黄搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁开始打发,细砂糖分三次加入,打发至小弯钩取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀,再倒回剩余蛋白霜中拌匀
步骤5/13 点击查看大图
倒入烤盘中,轻震气泡,送入提前预热好的烤箱160度烘烤25分钟
步骤6/13 点击查看大图
上色程度不能太深加盖锡纸或者调整上火温度
步骤7/13 点击查看大图
用圆形模具压出蛋糕片,小号裱花嘴压出耳朵,再用模具或者剪刀修剪出小手
步骤8/13 点击查看大图
南瓜300克上锅蒸熟蒸熟后很多水分要去除一些防止太湿
步骤9/13 点击查看大图
奶油奶酪室温软化,加入糖搅拌顺滑,再加入南瓜最后小火炒制水份变少放冰箱冷藏30分钟
步骤10/13 点击查看大图
取一片蛋糕挤上奶酪馅,放上南瓜奶酪陷最后盖上蛋糕片
步骤11/13 点击查看大图
边边涂抹奶酪馅,裹上一圈奶粉耳朵手涂抹奶酪馅粘上去
步骤12/13 点击查看大图
巧克力隔热水融化,在蛋糕体上进行表情创作就可以啦！
最后一步点击查看大图
开吃啦，可爱又童趣！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-16

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