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巧克力蛋糕卷的做法

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巧克力蛋糕卷

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最近在做几种巧克力点心，好多里面都有用到蛋糕胚子，万能工具胚走起！参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛，撒花式芝味，赢新年壕礼#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

牛奶 45克

、

色拉油 45克

、

低筋面粉 65克

、

可可粉 10克

、

细砂糖 70克

、

白醋 3滴

、

装饰材料

、

奥利奥碎适量

、

裱花奶油适量

、

巧克力（融化）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
4个蛋黄、牛奶、玉米油全部混合，搅拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
可可粉、低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀（如果喜欢颜色更深的，可以加20g奥利奥碎）
步骤3/7 点击查看大图
蛋清中加入白醋，分次加入白糖，将蛋清打至发泡（之前用柠檬汁，最近试了白醋，感觉稳定性更好）
步骤4/7 点击查看大图
打发的蛋清分次与面糊搅拌均匀（可先用少量蛋清与面糊拌匀，再把面糊倒入剩下的蛋清中，轻轻搅拌）
步骤5/7 点击查看大图
蛋糕糊倒入垫高油纸的烤盘中，轻轻刮平，送入烤箱，165°C烤25分钟
步骤6/7 点击查看大图
蛋糕胚切去边，涂抹奶油，撒上奥利奥碎，卷成卷
最后一步点击查看大图
搞定，表面用奶油、奥利奥、巧克力装饰一下，也可以搭配些甜水果

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-17

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