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闷鸡饭的做法

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闷鸡饭

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食材清单加入采购清单

鸡肉 300克

、

香菇 6朵

、

料酒 3勺

、

姜适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

盐适量

、

油 1勺

、

葱 2根

、

米 500克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡肉剁块，用盐，料酒，姜，蚝油腌一下（大致两个小时左右）喜欢其它调料的可以另外加，香菇用温水泡好，洗净备用，米用水泡两个小时，滤掉水备用（这些步骤比较简单，我就直接省略了）起锅烧油，放鸡肉炒
步骤2/7 点击查看大图
炒至变色，加香菇
步骤3/7 点击查看大图
加米，放点盐
步骤4/7 点击查看大图
翻炒一下
步骤5/7 点击查看大图
放水，刚好够米上面一点就可以了，小火慢慢加热，二十分钟左右
步骤6/7 点击查看大图
中途可以开锅看看有没有贴锅，没有就继续闷，然后放葱，放酱油，蚝油翻炒几下
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

我用的是炒菜的锅，要是觉得把握不好，（炒菜的锅容易糊）到步骤5的时候可以直接放煮饭的锅里，跟平常煮饭一样，然后熟了可以倒出来加葱那些就可以吃啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-18

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