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巧克力橙皮面包的做法

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巧克力橙皮面包

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巧克力豆和橙皮丁的搭配，美味健康！

食材清单加入采购清单

蓝金山面粉 1000g

、

白砂糖 120g

、

食用盐 12g

、

干酵母 12g

、

奶粉 40g

、

鸡蛋 100g

、

水 520g

、

金味乳品发酵黄油 100g

、

耐烤巧克力豆 200g

、

橙皮丁 200g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
搅拌：将配方中巧克力豆和橙皮丁除外的，所有的原材料倒入搅拌机中混合均匀，慢速搅拌3分钟，快速搅拌4分钟。
步骤2/7 点击查看大图
面筋搅至8-9成
步骤3/7 点击查看大图
加入巧克力豆和橙皮丁，慢速搅拌均匀即可，打好的面，室温松弛30分钟。
步骤4/7 点击查看大图
将面团分割80g一个。搓圆松弛30分钟。
步骤5/7 点击查看大图
将松弛好的面团排气拍扁，上下擀开，卷起来，搓至长度20cm，接口朝下，放入烤盘。
步骤6/7 点击查看大图
放在温度35℃，湿度80%的醒发箱发酵45-60分钟
最后一步点击查看大图
烤炉烘烤上火220℃，下火180℃，蒸汽2秒，烘烤时间：12分钟左右。

小贴士

烤炉没有蒸汽功能的，可以不打蒸汽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-18

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