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咸蛋黄酥饼快手黄油开酥咸味饼干的做法

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咸蛋黄酥饼快手黄油开酥咸味饼干

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油皮

、

低筋粉 200g

、

黄油 35g

、

细砂糖 30g

、

牛奶 120g

、

油酥

、

低筋粉 100g

、

黄油 55g

、

食盐 4g

、

咸蛋黄 6个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油软化和油皮材料全部搅拌
步骤2/15 点击查看大图
揉成光滑面团，装保鲜袋松弛30分钟
步骤3/15 点击查看大图
咸蛋黄蒸/烤熟，料理机打碎
步骤4/15 点击查看大图
和油酥材料混合成团
步骤5/15 点击查看大图
借助保鲜袋擀平，冷冻15-20分钟
步骤6/15 点击查看大图
面团擀成油酥两倍大的长方形，封边，另一边覆盖住油酥
步骤7/15 点击查看大图
转90度三折，松驰10分钟
步骤8/15 点击查看大图
擀开三折，松驰10分钟
步骤9/15 点击查看大图
擀开再三折，松驰10分钟
步骤10/15 点击查看大图
擀到肉眼可见油皮非常薄
步骤11/15 点击查看大图
借助油纸将四周整理齐，约25*35左右，冷冻15分钟
步骤12/15 点击查看大图
切成4*6的小块，用叉子戳上洞
步骤13/15 点击查看大图
预热烤箱180度，165进炉烤30分钟
步骤14/15 点击查看大图
根据上色情况延长时间
最后一步点击查看大图
出炉晾凉密封

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-18

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