全麦面包
-
步骤1/6
点击查看大图
搅拌:将所有原料(核桃、橄榄油除外)按照先干后湿的顺序依次倒入缸中慢速8分钟快速3分钟,搅拌至9成面筋,加入橄榄油搅拌均匀,最后加入核桃拌匀即可。
-
步骤2/6
点击查看大图
醒发:面团出缸温度22-24度,室温28度醒发40分钟。Tips: 注意室温,室温不同,醒发时间不同。
-
步骤3/6
点击查看大图
松弛:醒发好的面团分割400克每个,搓圆室温松弛40分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
成型:松弛好的面团粗糙面朝下,撒上面粉光滑面朝上一直往里收,整成圆形,中间戳个洞,整成圆型。有纹路的一面朝下放在发酵布上醒发。
-
步骤5/6
点击查看大图
醒发:室温醒发40分钟
-
最后一步
点击查看大图
烘焙:使用平炉烤制,上火260度,下火235度,蒸汽3秒,烘烤22分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-19
全麦面包的相关分类
全麦面包的相关推荐
-
培根玉子卷
3252人看过 -
芝士海苔玉子烧
12938人看过 -
#餐桌上的春日限定#快手焗鱼
74788人看过 -
菠菜玉子烧
148794人看过 -
香蕉披萨(空气炸锅)
45992人看过 -
新手版空气炸锅黄油面包 简单粗暴零失误
43753人看过 -
鸽子汤
33009人看过 -
无油无糖全麦面包
3790597人看过 -
烤箱烤面包
232451人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5941505人看过 -
#解腻开胃就吃它#豆角花蛤海鲜面
136475人看过 -
苋菜肉馅馄饨
75977人看过