川味•辣子鸡
麻辣鲜香的川味美食•辣子鸡 也是我最喜欢的一道菜 我喜欢辣一些,用的非常辣的干辣椒,每次吃起来特别爽
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步骤1/14
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鸡中翅洗净
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步骤2/14
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鸡中翅切块,我一般一个鸡翅喜欢切6块,喜欢大块一些的切4块也可以
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步骤3/14
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切块后洗净血水,加入适量盐、鸡精、白糖,花椒粉或者花椒油,耗油,少量料酒,拌匀
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步骤4/14
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加入适量2勺淀粉拌匀
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步骤5/14
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准备适量的葱段,姜,蒜,花椒,辣椒
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步骤6/14
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起锅烧油,稍微多一些
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步骤7/14
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加入刚刚拌好的鸡中翅块高温炸至金黄
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步骤8/14
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捞出备用
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步骤9/14
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锅里剩余少量的油,先下姜、蒜、葱段炒香,喜欢豆瓣的,这一步也可以加一点豆瓣酱
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步骤10/14
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再加入刚刚准备好的辣椒段和花椒炒香,这里可以用中小火,避免辣椒糊了
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步骤11/14
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2分钟后加入刚刚炸好装盘的鸡块,中火翻炒2-3分钟
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步骤12/14
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一盘香喷喷的辣子鸡就做好啦
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步骤13/14
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因为我女儿不吃辣,所以同时做了一个不辣的版本,省略加辣椒,起锅之前加点蒜苗提味即可
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最后一步
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是我们全家都非常喜欢的一道菜,一起来试试看吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-20
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