辣子炒腊肉
浏览 7268 · 收藏 14
将做法保存到手机
湖南婆婆亲传 刚开始做唯一的难点是火候 做不好会难嚼
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
锅里放水没过肉 湖南老腊肉比较咸 先煮四十分钟
-
步骤2/4
点击查看大图
辣椒切斜片 蒜苗切段 肉煮好后切片 (肥瘦相连 )留一部分肥肉片煸香
-
步骤3/4
点击查看大图
起锅放油 油温不要太高 小火⚠️ 放入肥肉煸炒至微微透明时(时间别太久,否则也会咬不动 看图片掌握火候)盛出肥肉 放入瘦肉煸炒一下(比肥肉时间短一些)
-
最后一步
点击查看大图
放辣子和蒜苗 放生抽 蚝油 一点点老抽 一起翻炒均匀 盐可以等出锅前尝一下再决定放不放 (一般腊肉会比较咸 放盐前一定要尝 )最后放鸡精 辣子断生后就可以粗锅
小贴士
这个做法也同样适合腊肠 (仅限咸口的 广味腊肠不适合)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-20
换个做法
辣子炒腊肉的相关分类
辣子炒腊肉的相关推荐
-
香辣黄辣丁
52982人看过 -
蒜蓉炒大虾
147404人看过 -
蒜蓉虾
149470人看过 -
酱汁蒸鱼
16687人看过 -
快手早餐鸡汤米粉
10899人看过 -
#万物皆可搭#金汤肥牛,美味在家做!
250302人看过 -
炒腊肉
143305人看过 -
好多料蒸鱼
64836人看过 -
【私房】金汤肥牛,鲜嫩爽!
154278人看过 -
香菇鸡汤米粉
300958人看过 -
剁椒鱼头,最正宗的做法,8分钟出锅,比饭店好吃一百倍,简单易
7581817人看过 -
蒸鱼
2117人看过