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粉蒸泥鳅

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泥鳅为水中人参，吃点补补身子，但是泥鳅很多做法处理不好太腥，所以用粉蒸形式更不容易有腥味

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10-30分钟 | 配菜(中级)

泥鳅 250g

、

姜末少许

、

生抽少许

、

老抽少许

、

蚝油少许

、

辣椒粉少许

、

蒸肉粉（王守义牌）一包

、

陈醋少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把泥鳅内脏和头掏除
步骤2/13 点击查看大图
把肉拍平
步骤3/13 点击查看大图
放入姜末去腥
步骤4/13 点击查看大图
放入蚝油提鲜
步骤5/13 点击查看大图
放入老抽提色
步骤6/13 点击查看大图
放入生抽提鲜
步骤7/13 点击查看大图
喜欢辣的可以加点辣椒粉
步骤8/13 点击查看大图
倒入白酒去腥增香
步骤9/13 点击查看大图
抓匀方便腌制入味
步骤10/13 点击查看大图
腌制十分钟
步骤11/13 点击查看大图
裹入蒸肉粉
步骤12/13 点击查看大图
放入电饭煲选择蒸饭模式即可
最后一步点击查看大图
蒸好放点葱花，淋3勺醋，泼热油完成

小贴士

不用放盐咸味够，肚子里的内脏掏干净，泥鳅肉拍平更容易入味去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-20

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