牛肉板面
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牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县,属于徽菜系;该菜品由安徽羊肉板面演化而来,以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边,后来由于其口味独特,被迅速传入各地,实惠加美味是地道牛肉板面的特色。
食材清单
加入采购清单
牛肉
1000克
、
干辣椒
100克
、
菠菜
1棵
、
熟鸡蛋
5个
、
面条
适量
、
葱
1根
、
牛油
适量
、
姜
5片
、
大蒜
一头
、
香菜
3根
、
洋葱
1个
、
桂皮、八角、香叶、花椒、豆蔻、砂仁、陈皮、丁香、
烹饪步骤
-
步骤1/3
牛肉清水浸泡两个小时去血水,然后切小块冷水下锅抄一下,撇去浮末。抄好后放热水清洗干净。
-
步骤2/3
葱、姜、蒜、香菜、葱头切好备用,牛油切小块放入锅中煸出油,然后放入葱姜蒜、香菜、葱头小火煸炒出香味后捞出,放入辣椒炒香,再加入各种香料,牛肉小火炒几分钟,倒入适量热水,放入盐、老抽,大火煮30分钟转小火炖半个小时,(可以放入煮好的鸡蛋、豆干)
-
最后一步
另起锅煮面条,青菜,煮好的面条加入板面卤,牛肉软烂,超级好吃,吃牛肉板面终于可以大口吃肉了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-20
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