可乐鸡块
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步骤1/7
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鸡块泡出血水后,放入葱姜、盐、胡椒粉、小苏打抓拌均匀浸个底味;再放入一勺生抽、一勺料酒腌制20分钟;
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步骤2/7
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腌制好的鸡块加入玉米淀粉、2克的泡打粉,抓拌均匀(如果抓拌不开就再加人少许的水),直到每个鸡块都挂上浓稠的淀粉糊;
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步骤3/7
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热锅凉油,放入多一点的油,待油温升至六成热时放入鸡块,浸炸3分钟,捞出控油;
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步骤4/7
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待油温再次升高后,放入鸡块复炸2分钟;
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步骤5/7
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锅留少许底油,放入姜丝炒香;
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步骤6/7
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倒入200毫升可乐,一勺白糖,少许盐、少许老抽,大火开水熬汁,待汤汁开始挂勺时,放入蒜末、少许的明油,不断搅动;
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最后一步
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待汤汁浓稠后倒入炸制酥脆的鸡块,快速翻拌至鸡块裹满汤汁就做好了~
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发布于 2022-02-20
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