紫米面包
很清甜的一款面包,软糯糯的紫米馅料搭配米面包的外皮软乎乎,很适合早餐或下午茶食用。 此食谱可做16只紫米面包。 参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛,撒花式芝味,赢新年壕礼#
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步骤1/11
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做好的紫米馅料米面包提前一天晚上浸泡紫米准备好食材紫米、水、糖。紫米清洗干净加水浸泡12小时,第二天一早用电饭煲杂粮模式烹煮熟,趁热加入细砂糖搅拌均匀,等待紫米馅料晾凉即可使用。
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步骤2/11
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米面包面团食材混合揉成一个面团,滚圆入容器内覆盖保鲜膜松弛发酵至2.5倍大。
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步骤3/11
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取出发酵好的面团排气,分割成均匀的16等份。
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步骤4/11
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将面团滚圆,入容器内
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步骤5/11
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覆盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤6/11
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取一只松弛好的面团,压扁,放入紫米馅料,包包子一样捏紧封口即可。
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步骤7/11
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烤盘铺硅油纸,米面包胚封口朝下码入烤盘内,用手将面包胚压扁即可。
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步骤8/11
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进行二次发酵,发酵环境密封,温度38度,湿度65%,发酵至2倍大即可。
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步骤9/11
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表面刷一层温水,用擀面杖粘上黑芝麻沾在面包胚表面即可
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步骤10/11
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送入充分预热好的烤箱进行烘烤,喜欢表面平整表面可覆盖一烤盘,喜欢胖乎乎的表面不覆盖烤盘。以上下火180度烘烤18分钟至表面金黄即可出炉。
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最后一步
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超好吃的米面包就做好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-20
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