大头菜猪肉馅生煎
好吃不是问题,行动才是关键。
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步骤1/16
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肉馅绞碎后加入姜粉、蒜粉、花椒粉、生抽、蚝油、清水(一点点加)搅拌至肉馅粘稠,再加入适量香油。
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步骤2/16
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大头菜叶用盐或小苏打,洗净擦干水,绞碎。盐杀水后,用纱布挤水。
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步骤3/16
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挤好水的菜馅加入食用油,搅拌均匀,防止出水。
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步骤4/16
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菜馅加入肉馅盆中,从中心往外,逐圈搅拌。
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步骤5/16
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加入盐、鸡粉调味。
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步骤6/16
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包起来。
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步骤7/16
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生煎包成细长状。平底锅烧热加少许油,沾满锅底,摆入生煎胚子。
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步骤8/16
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底部定型,锅里加入清水。
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步骤9/16
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肉馅不易熟,加入1/3生煎高度的清水。
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步骤10/16
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小火盖盖儿慢煎(垫了一块导热版,均匀受热)。
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步骤11/16
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水快干时候的样子。
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步骤12/16
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加入少许淀粉水。
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步骤13/16
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淀粉:水=1:10
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步骤14/16
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淀粉水靠干,盛入平盘。
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步骤15/16
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薄冰花。
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最后一步
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食效特好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-21
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