100个吐司练习No.54 纯奶手撕吐司 不加一滴水
对于吐司我只喜欢高个子 只要面打到位、掌握好发酵温度 你也可以很轻松烤出大高个吐司
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步骤1/6
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高粉270克、牛奶120克、鸡蛋1个、白糖35克、黄油25克、盐2.5克、奶粉20克、鲜酵母9克◽️制作方法1⃣️、除黄油所有材料放入厨师机3档8分钟揉到粗膜状态。加入黄油继续3档8分钟看下状态、能撑开结实的薄膜2⃣️、取出面团分割三份，盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤2/6
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3⃣️、一擀40厘米、二擀50厘米4⃣️、烤箱33度放一碗热水增加湿度。发酵8-9分满。期间要换水‼️5⃣️、海氏C45风炉烤箱 预热上150/下180。开启热风模式 烘烤30分钟。发酵好的吐司表面刷一层蛋液
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步骤3/6
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好喜欢看吐司长高的样子
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步骤4/6
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大个子 无敌了
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步骤5/6
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组织很绵柔哦
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最后一步
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手撕着才过瘾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-21
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